發布時間：2021-11-02 來源：節選自內部資料 《化妝品配方創新原理及實踐》 瀏覽次數：776

        自古以來國內外都有使用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的面包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須生長。埃及女王克婁巴特經常洗“牛奶浴”，我國古代楊貴妃、武則天等也曾用加過牛奶的水洗澡[1] ?，F代皮膚科學研究表明，牛奶中含有豐富的護膚養顏成分，如維生素、蛋白質、氨基酸和微量元素等。其中，每 100 g 牛乳約含蛋白質3.1 g，脂肪3.5 g，碳水化合物6 g，灰分0.7 g，鈣120 mg，磷90 mg，鐵0.1 mg，硫胺素 0.04 mg，核黃素 0.13 mg，煙酸 0.2 mg，抗壞血酸 1 mg[1] 。

        隨著現代生物技術的進步及化妝品配方技術的發展，牛奶及其提取物已越來越廣泛地應用在化妝品中，賦予產品各種美容護膚功效，具有廣闊的應用前景。清碧化妝品加工廠配方師揭育科結合參考文獻和他的的研究應用實踐，牛奶及其提取物對皮膚可能可以起到以下多種作用。

滋養保濕

        牛奶蛋白中酪蛋白，又稱干酪素、酪朊、乳酪素等，是牛奶的主要蛋白成分，約占牛奶總蛋白的80%。酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白，酪蛋白中的磷以全磷酯化的形式與絲氨酸相連接，偶爾也與蘇氨酸相連，具吸濕性，因此可作為皮膚保濕劑，可改善皮膚的粗糙度，使皺紋得到減緩，同時增加其他活性成分的營養功效。牛奶中，尤其是牛初乳中含有豐富的牛奶脂質如乳脂肪和脂溶性維生等。共軛亞油酸作為乳脂肪的生理活性物質之一，具有多種生理功能。共軛亞油酸與人體天然皮脂分泌脂肪酸十分相近，在維持皮膚自然屏障功能方面比其他油脂有更好的效果，能夠通過改善皮膚的天然屏障功能減少皮膚水分蒸發，滋潤皮膚，保護皮膚免受環境損傷，起到保濕的作用[1]。

美白亮膚

        牛奶蛋白中的乳球蛋白，主要有β -乳球蛋白與它的2個異構體，另外外還包括α -乳球蛋白和γ -乳球蛋白?，F代皮膚學研究表明，β-乳球蛋白對對黑色素細胞活性具有明顯的抑制作用，因此可以美白亮化皮膚。此外，β-乳球蛋白是高效的營養劑，對人體的角化細胞（合成角蛋白的一種特殊表皮細胞） 有一定的刺激作用，可促進皮膚再生和更新老化細胞[1]。牛奶蛋白中的乳鐵蛋白，對皮膚具有抗氧化性能，對自由基具有一定的猝滅作用，可對抗皮膚脂質過氧化，減緩皮膚過氧化物的沉降，有效提亮膚質。新近研究報道乳鐵蛋白可直達真皮層作用于黑色素細胞，具有減少酪氨酸酶含量的功能，進而添加阻止黑素小體轉運、促進黑素小體脫落[2]，減緩皮膚色素沉積 。

抗衰老

        根據肌膚衰老的自由基學說，過量的自由基會導致脂質過氧化而產生羰基化合物，并和皮膚中的膠原蛋白等物質發生異常交聯，導致膠原蛋白生物性能改變，破壞皮膚真皮層的結構和成分，造成皮膚衰老、產生皺紋。牛奶中的乳鐵蛋白對過氧化物自由基有一定的清除作用。研究表明，乳鐵蛋白具有對抗脂質過氧化、清除羥自由基及 DPPH自由基的作用，初步判斷是由乳鐵蛋白結合上述反應所需鐵離子從而起到抑制作用。另外，牛奶中含有抗氧化物酶類如超氧化物歧化酶 （SOD）、過氧化氫酶 （CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶 （GSH-Px） 及非酶類抗氧化物 （包括乳鐵蛋白、維生素 C、維生素 E、類胡蘿卜素、葉 酸、核黃素等），其中包含的許多抗氧化物之間存在協同作用[1] ，能夠減緩自由基及過氧化物對皮膚造成的損傷，延緩皮膚老化現象。

舒緩和修護

        牛奶乳脂肪中的共軛亞油酸可用于防護和治療皮膚損傷及各種皮膚疾病。當皮膚受傷和紫外線長期照射時，由于應激會產生大量的類二十碳烷酸類物質，類二十碳烷酸類物質又是導致皮膚炎癥和皮膚增生癥牛奶乳脂肪中的共軛亞油酸可用于防護和治療皮膚損傷及各種皮膚疾病。當皮膚受傷和紫外線長期照射時，由于應激會產生大量的類二十碳烷酸類物質，類二十碳烷酸類物質又是導致皮膚炎癥和皮膚增生癥的關鍵物質。共軛亞油酸通過競爭性抑制作用來減少類二十碳烷酸類產物的增加，減輕皮膚炎癥。牛奶中維生素的含量極其豐富，其中脂溶性維生素有維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K 和胡蘿卜素，水溶性維生素有維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素和膽堿等[1]，對皮膚的修護、調理和再生過程具有良好作用。

[1] 于天浩，陳 萍，梁園園. 牛奶在化妝品中的應用概述[J]. 日用化學品科學，2015，38（7）：37-40.

[2] 李 謀，楊小琳，趙金禮. 乳鐵蛋白在美白化妝品開發中的應用前景[J]. 廣州化工，2017，45（24）：26-27.

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